82. Kávékrémmel töltött kávés piskóta

KÁVÉKRÉMMEL TÖLTÖTT KÁVÉS PISKÓTA

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 18 dkg cukor
• 3 evőkanál darált kávé
• 9 dkg liszt
• 3 dkg zsemlemorzsa

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és kávéval, majd hozzáadjuk a lisztet, zsemlemorzsát és a felvert tojásfehérje habot. 20x35 cm-es tepsiben sütjük, kihűtjük, majd vízszintesen kettévágjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 4 tojássárgája
• 14 dkg porcukor
• 1 dl lefőtt kávé
• 20 dkg vaj

A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd felöntjük a kávéval és állandó keverés mellett tűzre tesszük, főzzük. Majd hűtjük, szintén kevergetve. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat. Ezzel töltjük meg a piskótát. A süteményt olvasztott csokoládéval vonjuk be.

 
!!! Gáztepsiben (30x40 cm)is süthetjük, ebben az esetben az arányok:

• 7 tojás
• 21 dkg cukor
• 3,5 evőkanál darált kávé
• 10,5 dkg liszt
• 3,5 dkg zsemlemorzsa

A piskóta tetejére kentem a krémet, melyet csokidarával szórtam meg - finom volt!!!