28. Gesztenyés krémes

GESZTENYÉS KRÉMES

Hozzávalók a tésztához:

• 3 tojás
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt, sütőpor
• 1 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl olaj

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hűtőbe tesszük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaós, sütőporos lisztet és tojások felvert habját. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük kb. 15 percig (tűpróba).

Hozzávalók a krémhez:

• 2 csomag vaníliapuding
• 4 dl tej
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg gesztenyemassza

A pudingporból és tejből sűrű krémet főzünk, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingkrémet és a gesztenyemasszát.

A kihűlt tésztát vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd rákenjük a gesztenyés krémet. Olvasztott csokoládéval bevonjuk (10-15 dkg csokoládét gőz fölött felolvasztunk, majd 1 evőkanál olajat keverünk hozzá).

!!! Baracklekvárral azért célszerű megkenni a piskótát, hogy a krém ne „guruljon” le róla. És még finom is! 

27. Foltos kocka

FOLTOS KOCKA

Hozzávalók a világos piskótához:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor
• 5 dkg darált dió

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadunk 3 evőkanál vizet, majd a diós, sütőporos lisztet és a fehérjehabot. Félretesszük…

Hozzávalók a barna piskótához:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor
• 5 dkg darált dió,
• 2 púpozott evőkanál kakaópor

Úgy készítjük, ahogy a világos piskótát. 20x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és sorba, váltakozva kanalanként adagoljuk a világos és sötét masszát. Előmelegített sütőben, 180°-on megsütjük, kihűtjük, majd lapjában kettévágjuk.

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor, 
• 4 evőkanál cukor
• 3,5 dl tej,
• 2,5 dl Hulala tejszín

A pudingport a tejjel, cukorral keményre főzzük, kihűtjük. A tejszínt felverjük és a kihűlt pudingkrémhez adjuk.

Hozzávalók a csokoládés krémhez:

• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 2 evőkanál kakaópor
• 4 evőkanál cukor
• 3,5 dl tej
• 2,5 dl Hulala tejszín

Ugyanúgy készítjük, mint a vaníliás krémet (a pudingporhoz keverjük a kakaóport is – úgy főzzük fel).

További hozzávalók:

• 20 db babapiskóta
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor

A babapiskótát belemártjuk a vaníliás cukros tejbe. A piskótát megkenjük a csokoládés krémmel. Majd a beáztatott babapiskótákat sorba rárakjuk kicsit belenyomva, erre kerül a vaníliás krém, majd a piskóta másik fele. Olvasztott csokoládéval bevonjuk.

!!! 4-5 óra hűtés után lesz az igazi, addigra érnek össze az ízek.

26. Puncsos kocka

PUNCSOS KOCKA

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor
• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 1,5 dl tej

A sütőport a liszthez keverjük, majd belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot, a tojások sárgáját és a tejet, majd nyújtható tésztává gyúrjuk. 3 részre osztjuk, s kb. 25x35 cm-es tepsi nagyságúra nyújtjuk és a tepsi hátán sütjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 3 dl tej
• 3 evőkanál baracklekvár
• 3 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál rum (rumaroma)

Az egyik lapot összemorzsoljuk és leforrázzuk a tejjel. Miután kihűlt egy kicsit, hozzáadjuk a lekvárt, kakaóport és a rumot. Amíg ez teljesen kihűl, addig a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt masszával összekeverjük. Ezt töltjük 2 tésztalap közé.

25. Kávés kókuszos

KÁVÉS, KÓKUSZOS

Hozzávalók a tésztához:

• 6 db tojás
• 24 dkg cukor
• 6 evőkanál kávé (presszó)
• 18 dkg liszt, késhegynyi szódabikarbóna
• 1 evőkanál őrölt feketekávé

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral kikeverjük, kanalanként hozzáadjuk a lefőzött kávét, majd az őrölt kávés, szódabikarbónás lisztet és a tojások felvert habját is belekeverjük. 30x33 cm-es tepsiben sütöttem, 25 percig, 180°-on.

Hozzávalók a krémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 3 evőkanál kristálycukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 25 dkg vaj
• 18 dkg porcukor

A pudingport a tejjel és kristálycukorral kemény krémmé főzzük, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a kókuszreszeléket, és kihűtjük. A vajat a porcukorral kikeverjük és hozzáadjuk a kihűlt kókuszkrémet is. Ezzel töltjük meg a piskótát. Tetejére olvasztott csokoládét teszünk.