88. Körtés, kókuszos piskóta

KÖRTÉS, KÓKUSZOS SZELET

Hozzávalók a tésztához:

• 1 tojás+1 tojás+1 tojás
• 6+6+6 evőkanál cukor
• 2+2+2 dl tejföl
• 7+7+7 evőkanál liszt, 2+2+2 evőkanál kakaópor, 1+1+1 mokkáskanál szódabikarbóna

Összesen 3 piskótát sütünk. Az 1 tojást habosra keverjük a 6 kanál cukorral és a 2 dl tejföllel, majd hozzákeverjük a liszt, kakaó, szódabikarbóna keveréket. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük 180°-on 15 percig.

Hozzávalók a körtés krémhez:

• 3,5 dl körtelé
• 1 csomag tejszín ízű pudingpor
• 10 dkg porcukor
• 15 dkg vaj
• 2 körte

A pudingporból, a körteléből kemény krémet főzünk, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingkrémhez.

Hozzávalók a kókuszos krémhez:

• 3 dl tej
• 15 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg porcukor
• 20 dkg vaj

A tejet felforraljuk, beletesszük a kókuszreszeléket, és folyamatos keverés mellett még 5 percig főzzük (a tejet teljesen beissza), majd kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a kihűlt kókuszkrémet.

Az alsó piskótát megkenjük a körtés krémmel. A körtéket megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd a krémes rétegre tesszük sorban, kicsit lenyomkodjuk. Erre jön a 2. piskótalap, azt megkenjük a kókuszos krémmel. Erre kerül a 3. piskótalap. 15 dkg fehér csokoládét gőz fölött megolvasztunk, és a süteményre kenjük. Kicsit hagyjuk dermedni. Körteszeletekkel díszíthetjük. 5 dkg tejcsokoládét olvasztunk, és azzal „becsíkozzuk” a fehér réteget, illetve a körtéket is.