100. Diós, tejszínes kocka

DIÓS, TEJSZÍNES KOCKA

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt, sütőpor
• 10 dkg darált dió

A tojások fehérjét 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a maradék cukorral (4 evőkanál) habosra verjük, majd hozzáadjuk a diós, sütőporos lisztet és a tojások felvert habját. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük 180°-on 20 percig.

Hozzávalók a krémhez:

• 5 dl tej
• 7 dkg búzadara
• 20 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
• 3 dl Hulala tejszín

A tejet felforraljuk, beletesszük a darát, majd sűrű masszát főzünk belőle, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt darát és a diót.

A piskótát vékonyan megkenjük lekvárral, majd a diós krémet simítjuk rá. 3 dl Hulala tejszínt kemény habbá verünk és a diós krémre kenjük. Durvára vágott dióval díszítjük.

99. Ananászos, narancsos grízfelfújt ananászöntettel

ANANÁSZOS, NARANCSOS GRÍZFELFÚJT ANANÁSZ ÖNTETTEL

Hozzávalók:

• 1 liter+2 dl tej
• 24 dkg gríz
• 15 dkg vaj
• 12 dkg cukor
• 2 csomag vanília ízű pudingpor,
• 2 teáskanál sütőpor
• 3 tojás
• 1 doboz ananászkonzerv, 1 db narancs

Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét félretesszük. A pudingporokat csomómentesre keverjük a 2 dl tejjel. Az 1 liter tejet felforraljuk, levesszük a tűzről, belekeverjük a grízt, majd visszatesszük a tűzre. Hozzákeverjük a vajat, cukrot és a tojásokat is. A legvégén a tejjel elkevert pudingport öntjük hozzá és még pár percig főzzük. Egy hőálló tálat kivajazunk, beleöntjük a massza felét, és rászórjuk a kockára vágott ananászt és narancsot. Ezután a maradék masszával bevonjuk, és 180°-on kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Az öntethez a konzerv levét felforraljuk és hozzákeverünk 2 teáskanál vaníliás pudingport. Addig főzzük, míg sűrűsödni kezd (kb. 5 perc), ekkor levesszük a tűzről. Ahogy hűl, úgy dermedni fog. Tűzre téve, újra folyékony állagú lesz.

98. Gesztenyés, tejszínes kocka

GESZTENYÉS, TEJSZÍNES KOCKA

Hozzávalók a tésztához:

• 1 tojás+1 tojás
• 6+6 evőkanál cukor
• 2+2 dl tejföl
• 7+7 evőkanál liszt, 2+2 evőkanál kakaópor, 1+1 mokkáskanál szódabikarbóna

Összesen 2 piskótát sütünk. Az 1 tojást habosra keverjük a 6 kanál cukorral és a 2 dl tejföllel, majd hozzákeverjük a kakaós, szódabikarbónás lisztet. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük 180°-on 12 percig.

Hozzávalók a gesztenyés krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag tejszín ízű pudingpor
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag gesztenyemassza

A tejből, pudingporokból sűrű krémet főzünk, kihűtjük. A vajat, a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt pudingkrémet és a gesztenyemasszát. Egy kevés krémet félreteszünk a díszítéshez, a többit rákenjük az alsó tésztalapra. Erre következik a másik tészta.

Hozzávalók a díszítéshez:

• 2 dl cukrozott tejszín
• 1 csomag gesztenyemassza

A tejszínt kemény habbá verjük, és a tésztára simítjuk. A gesztenyemasszát „krumplinyomón” a tejszínre adagoljuk. A félretett krémet nyomózsákba tesszük, és tetszőleges formában díszítjük.

97. Szezámmagos háromszögek

SZEZÁMMAGOS HÁROMSZÖGEK

Hozzávalók a tésztához:

• 80 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só
• 1,5 dl olaj
• 0,5 liter tej
• 5 dkg élesztő

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, sót, olajat, és a felfuttatott élesztőt összedolgozzuk, 4 cipót formálunk, melyeket kb. gáztepsi nagyságúra nyújtunk. Ezeket megkenjük krémmel…

Hozzávalók a krémhez:

• 25 dkg vaj
• 3 tojás sárgája
• Kevés só

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, és ezt kenjük a tésztákra. Feltekerjük mindegyiket, mint a bejglit. A rudakból háromszögeket vágunk úgy, hogy a kést ferdén (45°-os szögben) tartjuk, fél óráig állni hagyjuk, hogy megkeljenek. Ezért se rakjuk egymáshoz túl közel őket.

Mielőtt berakjuk a sütőbe, megkenjük a tetejét, oldalát…

Hozzávalók a díszítéshez:

• 1 kanál tejföl, 1 tojás sárgája
• Szezámmag

Tejfölt, tojássárgáját kikeverjük és megkenjük a háromszögeket, majd megszórjuk szezámmaggal.

Nagyon finom, a krémnek köszönhetően több nap után is puha marad. Gulyás és egyéb főzelékek mellé is ehető (kenyér helyett)!

96. Sós stangli

SÓS STANGLI

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 7 dkg zsír
• 2 dkg élesztő
• 5 dl tej, 1 teáskanál cukor
• Kevés só

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat (+ a felfuttatott élesztőt) összegyúrjuk, és 5 cipót formálunk. Negyed óráig pihentetjük, nyújtjuk, átlósan felvágjuk, olvasztott vajjal megkenjük (ettől lesz leveles), és feltekerjük. Fél órát pihentetjük, tojássárgájával megkenjük, köményt szórunk a tetejére.