121. Lekvárral töltött piskótatekercses vaníliás szelet

BARACKLEKVÁRRAL TÖLTÖTT PISKÓTATEKERCSES VANÍLIÁS SZELET

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt, 2 kiskanál szódabikarbóna
• 2 kiskanál fahéj
• 2 evőkanál olvasztott méz
• 2 egész tojás
• 20dkg porcukor
• 5 dkg vaj

Gőz fölött felverjük a tojást, mézet, fahéjat, porcukrot és vajat, majd hozzákeverjük a szódabikarbónás lisztet. Gáztepsi (30x40 cm) hátulján 2 lapot sütünk.

Hozzávalók a piskótatekercshez:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt

Tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a tojások felvert habját. Gáztepsiben sütjük, még melegen feltekerjük. Majd miután kihűlt, „szétszedjük” és baracklekvárral megkenjük, feltekerjük, és fél cm-es szeletekre vágjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 9 dl tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 30 dkg vaj
• 30 dkg porcukor

A pudingporokat a tejjel sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingkrémet.

Összeállítás:

1. lap --> vaníliás krém fele --> piskótatekercs szeletek fektetve --> maradék vaníliás krém --> 2. lap

Tetejére porcukrot szórunk.