120. Csokis krémes

CSOKIS KRÉMES

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 12 dkg vaj
• 1 dl tejföl
• 2 tojás sárgája
• 1 csipetnyi só

A hozzávalókat összegyúrjuk, 2 lapot sütünk. Az egyiket egy gáztepsi (30x40 cm) hátulján. A másik tésztát kivajazott gáztepsibe tesszük, 5 perc alatt megsütjük és a tepsiben hagyjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 4 csomag csokoládés pudingpor
• 2 dl víz +1 liter víz
• 10 dkg porcukor
• 9 tojás fehérje
• 20 dkg kristálycukor
• 0,5 liter cukrozott tejszín (Hulala)

A tojások fehérjét a 20 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük. A pudingporokat és a porcukrot a 2 dl vízzel csomómentesre keverjük. Az 1 liter vizet felforraljuk és beleöntjük a pudingos vizet és sűrűre főzzük, majd lassú tűznél hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Pár percig főzzük, és még forrón rákenjük a tésztára. A tejszínt keményre verjük és rásimítjuk a kihűlt csokis krémre.

Hozzávalók a tetejére:

• 5 evőkanál tej
• 1 púpozott evőkanál instant kávépor
• 20 dkg porcukor
• 7 dkg vaj

A tejben feloldjuk a kávéport, tűzre tesszük és hozzáadjuk a porcukrot. Mikor felolvad, levesszük a tűzről !!! és hozzákeverjük a vajat. Nagyon gyorsan rákenjük a lapra, majd azonnal felkockázzuk. Azokat a kis kockákat tesszük a habra. Pár óra hűtés után fogyasztható. Finom! :)

!!! Ahogy elolvadt a cukor, abban a pillanatban le kell venni a tűzről, más esetben úgy megszilárdul, hogy nem lehet kezdeni vele semmit.