103. Zserbó

ZSERBÓ

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt, csipet szódabikarbóna
• 30 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 dl tejföl
• 2 dkg élesztő
• 2 tojás sárgája
• 0,5 dl rum

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk. 3 részre osszuk, kinyújtjuk. Kivajazott, lisztezett gáztepsibe (30x40 cm) tesszük az első lapot.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 40 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• baracklekvár

Az alsó tésztalapot megkenjük lekvárral, megszórjuk dióval és cukorral. Erre kerül a második lap, ugyanúgy megkenjük lekvárral, megszórjuk dióval és cukorral. Ráhelyezzük az utolsó lapot. Ezt így pár órát pihentetjük, majd megsütjük.

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

• 5 evőkanál kakaó
• 5 evőkanál porcukor
• 4 evőkanál tej
• 10 dkg vaj

A kakaót, porcukrot, tejet hidegen kikeverjük, majd tűzre tesszük, és forrásig főzzük. Levéve a tűzről, hozzákeverünk 10 dkg vajat. Ezzel vonjuk be a süteményt.