114. Tejes, tejszínes kocka csokoládéval

TEJES, TEJSZÍNES CSOKOLÁDÉVAL

Hozzávalók a tésztához:

• 9 tojás
• 23 dkg cukor
• 24 dkg liszt, 4,5 dkg kakaó, 1 csomag sütőpor
• 4 evőkanál víz

A tojások fehérjét a fél adag cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és a vízzel krémesre keverjük, és hozzáadjuk a fehérjehabhoz. Belekeverjük a kakaós, sütőporos lisztet. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük, 180°-on, 20 percig (tűpróba). Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

Hozzávalók a tejszínes réteghez:

• 5 dl tejszín (Hulala)
• 1 csomag expressz zselatin
• 2 dl tej

A tejben elkeverjük a zselatint. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még tovább verjük pár percig. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a csokis réteget.

Hozzávalók a csokoládés réteghez:

• 1,5 dl tej
• 35 dkg csokoládé
• 10 dkg vaj

A hozzávalókat lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felolvasszuk, mikor sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről.

Az alsó tésztát megkenjük a tejszínes krém felével, erre öntjük a csokoládés krém 2/3-át, majd a maradék tejszínes krém következik. Erre jön a piskóta. A tetejére ráöntjük a maradék csokoládékrémet. Fogyasztás előtt hűtőbe tesszük pár órára (4-5 óra).

 !!! Süthetjük kisebb anyaghányadokkal (6 tojás, 15 dkg cukor, 16 dkg liszt, 3 dkg kakaó, 3 evőkanál víz), ebben az esetben a tepsi mérete: 20x35 cm.