148. Kávés piskóta karamellkrémmel és tejszínnel

KÁVÉS PISKÓTA KARAMELLKRÉMMEL ÉS TEJSZÍNNEL

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 30 dkg cukor
• 23 dkg liszt, sütőpor
• 5 dkg instant kávépor
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl olaj

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, lassan csorgatva hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd a kávés, sütőporos lisztet. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük kb. 25 percig, 180°-on (tűpróba).

Hozzávalók a krémhez:

• 2 csomag karamellás pudingpor
• 5 dl tej
• 20dkg vaj
• 15 dkg porcukor

A pudingporból 2 teáskanálnyit félreteszünk, a többi pudingot a tejjel keményre főzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral kikeverjük és hozzáadjuk a kihűlt pudingkrémet. Ezt a krémet a tésztára kenjük.

Hozzávalók a tetejéhez:

• 4 dl cukrozott tejszín
• 2 teáskanál karamellás pudingpor
• 2 teáskanál cukor
• 2 teáskanál olaj
• 1,5 dl víz

A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémre simítjuk.

A pudingport, cukrot, olajat és vizet összekeverjük, majd felfőzzük. Mikor sűrűsödik, levesszük a tűzről. Kevergetve langyosra hűtjük, és a tejszínre csorgatjuk, villával megcsíkozzuk.

147. Babapiskóta házilag

BABAPISKÓTA

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg liszt, 1 szalakáli
• 37 dkg liszt

Robotgéppel az 1 tojást, 20 dkg porcukrot, a szalakálival elkevert 20 dkg lisztet összekeverjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel ehhez a masszához gyúrunk még 37 dkg lisztet. Fél cm vastagságúra kinyújtjuk, majd szaggatjuk és kivajazott tepsiben, előmelegített sütőben 8 percig sütjük.

 ! Ebből az adagból 55 db lesz, és nagyon-nagyon finom. 

146. Túrós, meggyes lepény

TÚRÓS, MEGGYES LEPÉNY

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt, 1 sütőpor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg zsír
• 1 tojás
• 2 dl tejföl

A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, sütőport, tojást és tejfölt. Összegyúrjuk, és 2 cipót formázunk, és nagy gáztepsi nagyságúra nyújtjuk. Az egyiket beletesszük a tepsibe.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 60 dkg túró
• 10 dkg porcukor, citromlé
• 1 kis pohár tejföl
• 30 dkg meggy (cseresznye)
• cukor, fahéj
• darált háztartási keksz

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, ízesítjük cukorral, citromlével, majd lágyítjuk a tejföllel. A tepsiben lévő tésztát megszórjuk a darált keksszel, rákenjük a túrót, a kimagozott gyümölcsöt, félbevágott gyümölcsöt, és meghintjük a cukrozott fahéjjal. Ezt is megszórjuk darált keksszel. Erre ráfektetjük a másik lapot, és egy kicsit megszurkáljuk villával, hogy a gőz eltávozhasson. 20-25 percig sütjük, és még melegen megszórjuk porcukorral.

! A zsírtól nagyon finom omlós lesz! 

145. Mákos, túrós, ananászos szelet

MÁKOS, TÚRÓS, ANANÁSZOS

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 kávéskanál só
• 1 evőkanál citromlé

A hozzávalók összegyúrjuk, és 4 egyforma cipót formázunk, majd gáztepsi nagyságúra nyújtjuk ki. Egy (30x40 cm) kivajazunk, belehelyezzük az első tésztát, és megszórjuk darált háztartási keksszel (vagy zsemlemorzsával).

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

• 1 db tojás
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
• meggy (elhagyható)

A tojást a cukorral krémesre keverjük, hozzáadjuk a mákot is és rásimítjuk a tésztára. (Rögtön az elkészítés után kenjük rá, mivel állásában megkeményedik és nehéz vele dolgozni.) A meggyeket félbevágjuk, és szoros sorban a mákkrémre helyezzük. Erre tesszük a második tésztalapot, ezt is megszórjuk morzsával.

Hozzávalók a túrós töltelékhez:

• 1 tojás
• 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor
• 30 dkg túró, 5 dkg mazsola

A túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a tojást, porcukrot, vaníliáscukrot, és a tésztára kenjük. Erre kerül a harmadik tésztalap, melyet megszórunk morzsával.

Szükségünk lesz 1 ananászkonzervre, melyet apró darabokra vágunk, ezeket sorban kirakjuk a tésztára, majd a negyedik, utolsó lap következik. 200°-on 10 percig sütjük, majd 175°-on még 35 percig.