158. Kekszes, diós, kakaós golyók

KEKSZES, DIÓS, KAKAÓS GOLYÓK

Hozzávalók:

• 30 dkg darált dió
• 40 dkg darált háztartási keksz
• 2 evőkanál kakaópor
• 4 evőkanál baracklekvár
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 dl meggylé
• meggy

A meggy kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk, golyókat formálunk, melynek a közepébe fél meggyet teszünk.

20 dkg csokoládét gőz fölött felolvasztunk, hozzáadunk 1 evőkanál olajat. A golyókat fogvájó (villa, kanál) segítségével beleforgatjuk, dióval díszíthetjük, majd dermedésig rácsra helyezzük.

!!! Ebből az adagból 42 db lett.

157. Túrós krémes

TÚRÓS KRÉMES

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor
• 4 tojás sárgája
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1,5-2 l tejföl

A hozzávalókat összegyúrjuk annyi tejföllel, amennyit felvesz és 2 cipót formázunk. Az egyiket gáztepsi nagyságúra nyújtjuk és a vajjal kikent, lisztezett tepsibe tesszük, megszórjuk búzadarával.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 4 tojás fehérje
• 1 citrom leve
• 50 dkg túró
• 20 dkg cukor
• 1 evőkanál búzadara

A tojások fehérjét 8 dkg cukorral kemény habbá verjük, félretesszük. A túrót 12 dkg cukorral, citromlével összekeverjük és óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot. Ezt a masszát kenjük a tésztára, befedjük a másik kinyújtott lappal. Villával lyukakat szúrunk bele, hogy a gőz eltávozzon sülés közben. 180°-on, kb 30 percig sütjük.

156. Vaníliás, kókuszos kocka

VANÍLIÁS, KÓKUSZOS KOCKA

Hozzávalók a tésztához:

• 8 tojás
• 40 dkg cukor
• 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaópor
• 7 evőkanál langyos víz

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral, vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet is. A massza ¾-ét sütőpapírral kibélelt gáztepsibe (30x40 cm) öntjük. A maradék masszához 1 evőkanál kakaóport keverünk, majd ráöntjük a fehér tésztára. 180°-on kb. fél óráig sütjük (tűpróba). Ha kihűlt vízszintesen félbevágjuk.

Hozzávalók a krémhez:

• 1 liter tej
• 3 csomag vanília ízű pudingpor
• 25 dkg vaj
• 15 dg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor

A pudingporokat a tejjel sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingkrémet. A két piskóta közé kenjük a krém 2/3-át, a maradékot pedig a tetejére simítjuk. Csokidarával és kókuszreszelékkel szórjuk meg.

155. Mézes, mogyorós szelet

MÉZES, MOGYORÓS SZELET

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt, 1 evőkanál szódabikarbóna
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás, + 1 tojássárgája
• 1 evőkanál rum, 1 evőkanál méz
• 5 dkg vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 részre osszuk és gáztepsi (30x40 cm) hátulján sütjük.

Hozzávalók a krémhez:

• 7 dl tej
• 1 tojás
• 18 dkg cukor
• 9 evőkanál liszt
• 20 dkg vaj
• 2 evőkanál nutella
• 3 dl cukrozott tejszín

Az 1 egész tojást, a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot csomómentesre keverjük egy kevés tejjel. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztes, cukros, tojásos masszát és sűrűre főzzük, kihűtjük. Ha kihűlt, összekeverjük a vajjal és hozzáadjuk a nutellát. Ezt a krémet kenjük a tésztára. A tejszínt felverjük és a mogyorós krémre simítjuk. Erre kerül a tészta, melyet olvasztott csokoládéval vonunk be.