176. Eperfagyi

EPERHAB/EPERFAGYLALT

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 3 evőkanál porcukor
• 25 dkg apróra vágott eper

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a porcukrot és az apróra vágott epret is. Eperhabként a hűtőbe tesszük. Fagyasztóba téve, óránként megkeverve. kb. 6-8 óra múlva már finom, krémes állagú fagyit kapunk.

!!! Bármilyen gyümölccsel (málna, ribizli, meggy, cseresznye, szeder stb.) elkészíthető.

!!! Nagyon finom! 

175. Mentás eperkrémleves

EPRES, MENTÁS KRÉMLEVES

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 10-12 mentalevél
• 10 dkg cukor
• 5 dl tej
• 3 dl tejszín

Az epret, mentalevelet megmossuk, turmixoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, tejet, tejszínt és összeturmixoljuk. Pár órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor eperszemekkel dúsítjuk.

174. Epres, joghurtos, tejszínes piskóta

EPRES, JOGHURTOS, TEJSZÍNES SZELET

Hozzávalók a tésztához:

• 2x4 tojás
• 2x13 dkg cukor
• 7 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor;ill. 6 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 csomag sütőpor

1 fehér és 1 barna piskótát sütünk. A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a 13 dkg cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert 7ek. lisztet (illetve a másik piskótához a sütőporral, kakaóporral elkevert 6 evőkanál lisztet) és a fehérjehabot. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük 15-15 percig.

Hozzávalók a krémhez:

• 30 dkg eper
• 12 dkg porcukor
• 3 dl epres joghurt
• 1 csomag epres vagy tejszín ízű pudingpor
• 10 dkg vaj
• 3 dl tejszín

Az epret egy tálba tesszük, hozzákeverjük a porcukrot, hagyjuk, hogy levet engedjen. Majd leszűrjük a levét. A pudingport kikeverjük a lével és a joghurttal, majd sűrűre főzzük, hozzáadjuk az eperszemeket is és kihűtjük. A kikevert vajhoz adjuk a kihűlt krémet.

A tejszínt kemény habbá verjük.

Az alsó, kakaós piskótára kenjük az epres krém 2/3-át, majd erre simítjuk a tejszínt. A második piskótát ráfektetjük és megkenjük a maradék epres krémmel. Eperszemekkel díszítjük.