MÁKOS GUBA TORTA MADÁRTEJES KRÉMMEL
Hozzávalók
a „tésztához”:
- 12 db kifli
- 1 liter tej
- 3 db tojássárgája
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg darált mák
- 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál őrölt szegfűszeg, mazsola
A
kifliket fél centis karikákra vágjuk. A mákot összekeverjük a citromhéjjal, szegfűszeggel
és mazsolával. A tojások sárgáját kikeverjük a cukrokkal. A tejet és a vajat
tűzre tesszük, mikor a vaj elolvad, hozzáöntjük a cukros tojást. Lassú tűzön
sűrűre főzzük, hozzáadjuk a mákos keveréket is, majd a kiflikarikákra öntjük.
25 cm-es tortaformát kivajazunk, belenyomkodjuk a mákos tejbe áztatott
kiflikarikákat. Előmelegített sütőben 170°-on 25 percig
sütjük, a formában hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók a krémhez:
- 4 tojássárgája
- 1 csomag vanília ízű pudingpor
- 8 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor
- 4 dl tej
- 15 dkg vaj
- 3 dl tejszín
A
tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, pudingporral.
Folyamatosan keverve hozzáöntjük a tejet, tűzre tesszük és sűrűre főzzük,
kihűtjük. A kihűlt krémet a vajjal kikeverjük. Ezt a krémet kenjük a gubára. 3
dl tejszínt felverünk, habzsákba töltjük és a krémre nyomjuk.
