TEJES,
TEJSZÍNES KOCKA CSOKOLÁDÉVAL
Hozzávalók a tésztához:
- 9 tojás
- 23 dkg cukor
- 24 dkg liszt, 4,5 dkg kakaó, 1 csomag sütőpor
- 4 evőkanál víz
A tojások fehérjét a fél adag
cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és a vízzel
krémesre keverjük, és hozzáadjuk a fehérjehabhoz. Belekeverjük a kakaós,
sütőporos lisztet. Gáztepsiben (30x40 cm) sütjük, 180°-on,
20 percig (tűpróba). Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.
Hozzávalók
a tejszínes réteghez:
- 5 dl tejszín (Hulala)
- 10 g expressz zselatin (fél csomag)
- 2 dl tej
A tejben elkeverjük a zselatint.
A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még tovább
verjük pár percig. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a csokis réteget.
Hozzávalók
a csokoládés réteghez:
- 1,5 dl tej
- 35 dkg csokoládé
- 10 dkg vaj
A hozzávalókat lassú tűzön,
folyamatosan kevergetve felolvasszuk, mikor sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről.
Az alsó tésztát megkenjük a
tejszínes krém felével, erre öntjük a csokoládés krém 2/3-át, majd a maradék
tejszínes krém következik. Erre jön a piskóta. A tetejére ráöntjük a maradék
csokoládékrémet. Fogyasztás előtt hűtőbe tesszük pár órára (4-5 óra).
!!! Süthetjük kisebb
anyaghányadokkal (6 tojás, 15 dkg cukor, 16 dkg liszt, 3 dkg kakaó, 3 evőkanál
víz), ebben az esetben a tepsi mérete: 20x35 cm.
